Técnico/a Especialista em Gestão e Produção de Cozinha - Curso de Especialização Tecnológica
Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa
811 - Hotelaria e restauração
Sobre o curso
Esta oferta corresponde à qualificação de Técnico/a Especialista em Gestão e Produção de Cozinha (811287)
Planificar, dirigir e coordenar os trabalhos de cozinha e colaborar com o serviço de gestão de Food & Beverage na estruturação de ementas e no processo de cálculo dos custos, bem como preparar, confecionar e empratar refeições num serviço de qualidade superior, aplicando novos equipamentos de produção, novos produtos e novos processos de confeção.
Qualificação
Técnico/a Especialista em Gestão e Produção de Cozinha
Instituição
Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa
Rua Saraiva de Carvalho, n.º 41 1269-009 Lisboa
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